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LeNa (Lebensmittel hrwerte)

Rezeptdatenbank mit Nährwertrechner

Rezeptbuch mit Nährwertrechner

Die Notwendigkeit von Transparenz und Vielfalt fordern den täglichen Planungsablauf bei gewerblichen Erzeugern. Ob klein oder groß, ökonomischer Erfolg gepaart mit geordneten Prozessabläufen ist für jeden ein unbedingtes Muss. Mit LeNa (Lebensmittel hrwerte) haben wir uns dieser Herausforderung gestellt.

Funktionen wie Rezepterstellung und -verwaltung, Kennzeichnung, Berechnung von Nährstoffgehalt, Checklisten für Ihre HACCP-Verwaltung und Kalkulation unterstützen Sie im täglichen Prozessablauf.

Nährwertkennzeichnung der EU-Lebensmittelinformationsverordnung

Gesetzliche Vorgaben wie die Allergenkennzeichnung und die vorgeschriebene Nährwertkennzeichnung der „Big 7“ sind dann nur noch ein Kinderspiel.

Eine relationale Datenbank, einfache Dateneingabe über eine gewohnte Struktur sowie Netzwerkfähigkeit runden LeNa ab.

Berechnungsgrundlage für die Nährwerte

Grundlage für die Nährwertberechnungen sind hauptsächlich die Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS).

Die Grundlage für die Nährstoffdaten des BLS bilden im Wesentlichen die Untersuchungsergebnisse des Max Rubner-Instituts Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel (MRI) und der nationalen Kooperationspartner ab. Er stellt die Datengrundlage zur Auswertung der Energie- und Nährstoffzufuhr von Erhebungen bereit.
Im BLS sind die durchschnittlichen Nährstoffdaten von fast 15.000 Lebensmitteln weitestgehend erfasst. Auftraggeber des BLS ist das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL).

Mit LeNa können Sie auf alle Lebensmittelwerte der BLS zugreifen und bei fehlenden Artikeln können Sie die Datenbank einfach erweitern. Neue BLS-Versionen können Sie einfach importieren, ohne dass ihre eigenen Daten verloren gehen.

Zentrale Module von LeNa

LeNa Modul Zutatenverwaltung

Welche Hilfe und Unterstützung können Sie von LeNa erwarten?

Über das Modul der Zutatenverwaltung werden alle relevanten Parameter gepflegt. Zusatzstoffe, Allergene und der Bundeslebensmittelschlüssel können schnell zugeordnet werden. Suchfilter helfen, den Überblick zu bewahren. Doppeleingaben werden automatisch geprüft.

LeNa Modul Rezeptverwaltung

Die Rezeptverwaltung ist so gestaltet, dass alle wichtigen Parameter zugeordnet werden können.

Folgende Inhalte werden erfasst:
Rezeptname, Rezeptname in Englisch, Rezeptname für Etikettierung, Chargenbestimmung, Beschreibung, berechnete Verkaufspreise, Gerätezuordnung, verschiedene Kategorien, Kalkulationsaufschlag, Zutatenliste und HACCP-Schlüsselkennworte

LeNa Rezept-Verwaltung

LeNa Modul Stammdatenpflegetools

Damit der Datendschungel überschaubar bleibt, ist eine übersichtliche und unkomplizierte Darstellung der Erfassung von HACCP, Küchengeräte und Kategorien gewährleistet. Die Datenbank für Nährwertkennzeichnung, Allergene und Zusatzstoffe lassen sich ebenso einfach dynamisch erweitern.

Stammdaten für Allergene

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Urheber und Bildquelle der im Original-Layout "Square Responsive" verwendeten Bilder: water flow effect1 © 2jenn #6784706 / fotolia.de
Kunsthaus Bregenz © Stefan Seiz
Poppies © Stefan Seiz